wtorek, 4 lutego 2014

TORT PIŁKA - JAK ZROBIĆ


Dzieło z ostatniego weekendu. Tort na osiemnaste urodziny, jak łatwo się domyśleć dla miłośnika koszykówki.
Tort wyszedł duży prawie trzy kilogramowy.


 Jak zrobić taki tort? To łatwe.:)
Upiekłam dwa biszkopty 23 i 18 cm.
Przedzieliłam je na płaty i ułożyłam jeden na drugim.


 Z kartki papieru zrobiłam szablon (jak na zdjęciu). Na papierze trzeba odrysować koło o średnicy ok. dwa centymetry większej niż większy biszkopt - trzeba zostawić miejsce na krem i masę cukrową. Teraz można, nożem do chleba lekko ściąć "kanty"

 Płaty biszkopta nasączamy wybranym ponczem (klik) i przekładamy kremem, lub śmietaną.
Ja przełożyłam tort bitą śmietaną i własną galaretką cytrynową - z dużymi kawałkami miąższu.
 Po przełożeniu wszystkich warstw, tort lekko dociskamy dłonią, żeby się nie rozjechał i nożem do chleba formujemy półkulę. Z okrawków na górze tortu formujemy kopułę - okrawki przyklejamy oczywiście kremem i też nasączamy.
Na wszystko nakładamy krem i z pomocą szablonu kształtujemy (przykładamy szablon i sprawdzamy gdzie trzeba dodać gdzie ująć)

Pamiętajcie, że krem pod masę cukrową musi być na bazie tłuszczu - masło, margaryna. Masa cukrowa nie lubi wody, nie nada się śmietana czy mascarpone. U mnie, masło utarte na puch do tego partiami rozpuszczona (nie gorąca) biała czekolada i skórka otarta z cytryny.

Tak przygotowany tort chłodzimy minimum 30 minut. Gdy krem stwardnieje wygładzamy go ciepłym nożem, żeby fale i guzki nie odznaczały się pod masą cukrową.
Na tak przygotowane ciasto, nakładamy rozwałkowaną masę i delikatnie, dłońmi, masujemy żeby masa dobrze przyległa i wygładzamy wszelkie ewentualne nierówności.

Teraz możemy nałożyć na tort ewentualne napisy ozdoby itp. 
Ozdoby z masy cukrowej przyklejamy smarując je bardzo delikatnie wodą - lub klejem spożywczym.

Proste prawda?

9 komentarzy:

  1. Tort był rewelacyjny w smaku :) Został z niego tylko skrawek, który schowałam do lodówki, aby zjeść w samotności ;)...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i kłaniam się w pas.

      Usuń
    2. Witaj, nominuję Twój Blog do Liebster Blog Award. Życzę miłej zabawy :) Szczegóły na:http://kulinariat.blogspot.com

      Usuń
  2. witam,wygląda pięknie.szukam inspiracji na torta dla córki na 18 ur,która jest koszykarka.potrzebuję czegoś większego

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli tort ma być większy - piłkę można umieścić na podstawie z tortu. Potrzebne do tego będą podstawki, żeby tort się nie zapadł.
      Dodam, że ten tort spokojnie wystarczy na ok. 30 porcji

      Usuń
  3. Gdzie mozna się zaopatrzyć w ową masę cukrową? :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dzień dobry. Chciałam się dowiedzieć ile potrzeba masy cukrowej do takiego tortu? Czy spokojnie wystarczy mi 1 kg. masy pomarańczowej i 250 g. masy czarnej na paski i napis? Chciałabym również zapytać się o nadzienie. Myślałam o jakim karmelowym kremie, ale nie mam pojęcia jak go przygotować i jaki poncz najlepiej by pasował do tego. Czy może mi Pani cos podpowiedzieć? Bardzo proszę o pomoc, to będzie mój pierwszy taki tort i chciałabym żeby wyszedł jak najlepiej :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ta ilość masy cukrowej na pewno wystarczy. Czarnej aż nadto. Co do kremu, karmelowy brzmi pysznie. Do niego pasować będzie kawowy pończochy z delikatnym dodatkiem whisky lub wódki.
      Proszę pamiętać by wierzch tortu pokryć kremem na bazie tłuszczu by potem pokryć go masą cukrową. Powodzenia.

      Usuń