piątek, 14 sierpnia 2015

BISZKOPT NIEOPADAJĄCY - MAŚLANY


To przepis dla tych, którym tradycyjny biszkopt opada, a wierzcie mi, zdarza się to nawet najlepszym.
Wychodzi z niego biszkopt bardziej zwarty, "mocniejszy", łatwo się dzieli na blaty, jednak nie wyrasta tak mocno jak biszkopt bez tłuszczu. Coś za coś;)
Zdecydowanie przepis dla początkujących i dla tych którzy chcą mieć pewność, że ty razem nie opadnie.
Dla tortownicy 22-24cm
6 dużych jajek L
150 g drobnego cukru do wypieków
170 g mąki pszennej tortowej ( z 650 nie wyjdzie, wiem ;)
40 g masła
dla chętnych odrobinka ekstraktu z wanilii, ja nie praktykuję

Jajka jeszcze w skorupkach włóż do miski i zalej gorącą wodą, zostaw na pół godziny. W tym czasie rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia. Całe jaja wbij do misy miksera, dodaj cukier i ubijaj na białą, gęstą, puszystą pianę. Następnie do ubitej masy partiami dodaj przesianą mąkę i wmieszaj ją delikatnie. Ja robię to ręcznie wypiętą z miksera rózgą.
Teraz kolej na rozpuszczone ostudzone masło, dodawaj je delikatnie do masy i dokładnie wmieszaj by się całkowicie połączyło. Można je przed dodaniem połączyć z odrobiną masy jajecznej to ułatwi i skróci mieszanie.
Teraz do tortownicy z wyłożonym papierem do pieczenia dnem. 
Pieczemy 180C przez 30-40 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest suche.




A gdy biszkopt gotowy, zaczynają się nieograniczone możliwości - galaretki, kremy, owoce, musy owocowe, bita śmietana... Wszystko znajdziecie na blogu.

sobota, 11 lipca 2015

LETNI TORT OWOCOWY



Kolejny letni tort. 
Tym razem tradycyjny czekoladowy biszkopt, 
śmietanowy krem i całe mnóstwo letnich owoców, w środku i na zewnątrz. 
Żadna ozdoba nie zastąpi świeżych owoców czy kwiatów, to się zawsze sprawdza.
Te kolory, faktury i zapachy, są nie do podrobienia.



wtorek, 7 lipca 2015

TORT BEZOWY Z OWOCAMI LATA


 Lato w pełni, piękna pogoda, słońce i owoce lata. Maliny, jeżyny, porzeczki, morele poziomki...pyszne świeże, tylko brać. Brać i zrobić z nich tort bezowy z kawowym kremem i tymi właśnie owocami. No i jeszcze odrobina likieru kawowego, domowej roboty.



Nie można się oprzeć.

wtorek, 23 czerwca 2015

TORT ZE ŚWIEŻYMI KWIATAMI II


 Kolejny tort ze świeżymi kwiatami, orzechami w karmelu, 
a w środku czekoladowy biszkopt i pralina z orzechów laskowych.
Pycha.


środa, 27 maja 2015

PLEŚNIAK PYSZNE CIASTO


Pyszne i proste ciasto z przepisu Siostry Anastazji podbiło serca
wszystkich domowników oraz każdego, komu udało się załapać na kawałeczek.


 Pleśniak składa się z ciasta kruchego; klasycznego i czekoladowego, dżemu (marmolady,
powideł lub co kto lubi) oraz piany z białek zapieczonej w wilgotną bezę - jednym słowem:
pychota!



Na ciasto potrzebne są:
3 szkl mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
5 żółtek
z tych składników zagniatamy szybko ciasto, 
do 1/3 jego części dodajemy 1 łyżkę kakao i zagniatamy.
 Na pianę potrzebujemy:
5 białek
2 szklanki cukru
białka ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier.
 Potrzebny będzie również słoik dżemu.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy połowę jasnego
ciasta, smarujemy ją powidłami lub dżemem (u mnie czarna
porzeczka), na dżem wykładamy ciasto kakaowe a na nie pianę z białek.
Na białka kruszymy resztę jasnego ciasta i pieczemy w 180 stopniach przez ok 45 minut.

Jest naprawdę pyszne!


Smacznego !

czwartek, 21 maja 2015

PIĘTROWY TORT KAWOWY ZE SWIEŻYMI KWIATAMI


Kolejny tort i kolejne wyzwania.
Tym razem tort kawowy z limonkowym żelem i truskawkami.
Wiem z pewnych źródeł, że był chwalony ;)